Brouwerij Cantillion:

Brouwerij Cantillion

Herkomst:

Webadres: www.cantillion.be

De Brouwerij Cantillon, die in 2000 zijn honderdjarige bestaan gevierd heeft, is de enige voor het publiek toegankelijke brouwerij, die in Brussel nog in bedrijf is. Met het oog op het behoud van de naam en de reputatie van delambic en soortgelijke biersoorten, heeft ze vanaf 1978 het besluit genomen het Brussels Museum van de Gueuze te worden en haar complex voor het grote publiek open te stellen. Cantillon organiseert als producent van biersoorten (gueuze, kriek, lambic, faro, framboise, Iris) naast de rondleidingen publieke brouwdemonstraties, die twee keer per jaar plaatsvinden. Dit levende museum, waar Jean-Pierre Van Roy als meesterbrouwer de familietraditie voortzet, kan prat gaan op het bezit van een Michelinster.